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jueves, 2 de diciembre de 2010

Tronco de Navidad





Ingredientes:
-3 huevos
-150g. de azúcar
-150g. de harina
-ralladura de limón
-medio yogurt
-un chorrito de aceite de oliva

Para relleno:
-natillas,crema pastelera, chocolate... al gusto de cada uno.

Preparación:

Batir todos los ingredientes y verter sobre una bandeja de horno en la que antes tienes que poner papel de hornear o papel albal bien untado de aceite. Hornear a 160ºC unos 8 o 10 minutos, cuando quiera coger color y le empiecen a salir bambollitas entonces es señar que está hecho, sacamos del horno y lo enrollamos sobre si mismo, desenrollamos y lo rellenamos al gusto de cada uno.
Una vez relleno y enrollado cortamos los bordes y los colocamos encima del brazo haciendo efecto tronco. Lo cubrimos con nata (efecto nevado) o con chocolate y con un tenedor lo rallamos para que parezca un tronco.

Roscón de Reyes


Ingredientes:
-100g de leche
-200g. de azúcar
- ralladura de naranja y limón
-3 huevos
-50g. de agua de azahar o ron
-30g. de levadura de panadero.
-1 pizca de sal
-650g. de harina de fuerza
-frutas glaseadas
-

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, entiviar la leche y deshacer la levadura en ella y añadir a la mezcla, seguidamente el agua de azahar y por último la harina poco a poco. Amasar todo trabajar la masa bastante, dejar reposar hasta doblar su tamaño.
Una vez ya fermentada la masa hacer la forma del roscón sobre una bandeja de horno, podeis introducir regalos por la base del roscón. Dejar reposar mínimo unas 4-5 horas. Pasado este tiempo adornar con la fruta glaseada y azúcar humedecida con agua. Precalentar el horno a 220ºC, luego bajar la temperatura a 180ºC y hornear el roscón sobre unos 10 minutos más o menos.

domingo, 31 de octubre de 2010

torta de miga



Ingredientes:
una lámina de masa de hojaldre
harina
aceite de jirasol
sal

Preparación:

extender el hojaldre sobre la bandeja de horno, pincha con un tenedor toda la lámina menos los bordes para que no suba en el centro y sí por los laterales.
Echar la harina en un bol y añadir aceite y sal amasar con la mano formando migas .
Una vez hechas las migas echalas sobre la lámina de hajoldre y hornear con el horno previamente calentado a 180ºunos 20 minutos + o -.

arañas y ratas de trufa

Ingredientes:
masa de trufas
lacasitos
fideos chocolate



Preparación:
elabora la masa de trufas, para ello mira la receta de trufas que está colgada en este blog. Después haz la forma de las arañas y de las ratas con esta masa y las pasas por fideos de chocolate. Para los ojos se le ponen lacasitos pequeños.


pan para hamburguesas


Ingredientes:
300 ml de leche
1 huevo
30 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
550 g de harina de fuerza
1 pizca de aúcar
20 g de levadura fresca
sésamo.

Preparación:

Batir el huevo añadir el aceite, el azúcar, calentar un poco la leche y disolver en ella la levadura y añadirla a la mezcla.Luego echamos la sal a la harina y la vamos echando poco a poco a la mezcla.
Dejamos reposar la masa hasta duplicar su tamaño en un sitio cálido tapada con un paño. Una vez fermentada formar los panecillos en las bandejas del horno, pintarlos en huevo batido y echar por encima el sésamo y dejar que leven bastante sobre unas dos o tres horas, seguidamente hornear a 180º unos 10 minutos más o menos.

Halloween mano zombi





Ingredientes:

pan de molde
mermelada de frambuesa, fresa, bueno la que te guste que sea roja.
nocilla, queso de untar, sobrasada etc... lo que te guste.
almendras o habas tostadas de frutos secos.

preparación:

cojer una rebanada de pan de molde quitarle la corteza y estirarla bien con un rodillo de cocina, la rellenamos a gusto de cada uno enrrollamos la rebanada solo una vuelta para que no quede muy gordo, con una rebanada salen dos dedos pintamos de mermelada y ponemos como uña la mitad de una almendra o habas tostadas de las que venden en los puestos de frutos secos, la uña la untamos en mermelada para que se pege y a la vez haga destacar la cutícula.
Para hacer la mano utilizar de palma una rebanada de pan bimbo sin aplastar y hacer la forma luego pintarla toda de mermelada destacando más la amputación.

domingo, 10 de octubre de 2010

Rosquillas


Ingredientes:
-200g. de azúcar
-ralladura de limón y naranja
-100g de aceite de girasol
-125g de leche
-3 huevos
-50g. de licor de anís
-500g de harina de repostería
-1 sobre de levadura
-aceite de oliva para freir
-azúcar mezclada con canela para rebozar la rosquilla una vez hecha

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, la leche, el licor de anís y las ralladuras, seguir batiendo y a continuación mezclar la harina con la levadura y añadir a la mezcla poco a poco. Ponemos una sartén con bastante aceite de oliva bien caliente y cuando vayamos a freir bajar el fuego para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro y mantener un fuego medio todo el tiempo. Una vez fritos los pasamos por el azúcar y la canela y los dejamos reposar sobre papel absorbente.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Mermelada de calabaza


Ingredientes:

-1kg de calabaza
-500g de azúcar
-1 limón
-canela en polvo

Preparación:

Poner en un bol la calabaza a trozos pequeñitos junto con el azúcar y rodajas de limón y canela. Dejar macerar 12 horas para que coja todo el sabor, pasados las 12 horas poner a fuego alto hasta que empiece a espumar, retirar la espuma y mantener a fuego medio todo el tiempo, removiendo de vez en cuando, retirar el limón y dejar que se consuma el líquido y quede en forma de confitura, retirar del fuego, llenar los tarros y taparlos enseguida, quedarán cerrados al vacio.

Otra opción:

Poner la calabaza a trozos pequeñitos o darle un golpe de batidora, ponerlo en una olla junto con el azúcar, cáscara de limón y la canela en polvo, dejar hervir moviendo de vez en cuando, quitando la espuma que suelta y dejar a punto de confitura.
Es más rápido de hacer y queda también muy buena.

miércoles, 8 de septiembre de 2010

coca o torta de calabaza


INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 400 g de azúcar
- 400 g de calabaza
- 250 g de aceite de girasol
- 400 g de harina
- 1 sobre de levadura
- canela en polvo
- ralladura de un limón
- un yogur natural

PREPARACIÓN:

Hacer en pedazos pequeños la calabaza y cocer unos 15 minutos en el microondas o en el horno, mientras bates los huevos con el azúcar, después añades la calabaza ya cocida y fría seguidamente el yogur, la canela (opcional), la ralladura de limón, por último la harina junto con la levadura.
Hornear a unos 160º 45 minutos + o - .
Espólvorear con azúcar glas y un poco de canela.

Provar a hacerla esta buenísima, empiezas con un trozo y no saves cuando acabar.

sábado, 14 de agosto de 2010

pizza o torta


Ingredientes:

200 g de agua
50 g de aceite
20 g levadura de panadero
400 g de harina de fuerza mejor
1 cucharadita de sal.

preparación:

calentar el agua un poco y dehacer en ella la levadura.
Verter la harina en la bancada o en un bol grande y hacer como un volcan, echar en el centro el agua el aceite y la sal, mezclar todo y amasar muy bien extendiendo la masa sobre la bancada con un rodillo volver a juntar la masa y volverla a estirar así unos 10minutos. Una vez bien trabajada se deja reposar hasta que doble su tamaño, tarda más 0 menos una hora.
Coloca la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extiéndala con las manos untadas en aceite hasta obtener el tamaño deseado. Poner luego los ingredientes que quieras. Yo las suelo hacer de pisto, de jamón cocido y queso: le pongo el tomate frito por toda la base, encima le pongo lonchas de queso y encima el jamón seguidamente queso rallao y orégano.
Precalentar el horno a 250 bajar a 225 unos 20 minutos más o memos.

bizcocho dos colores


Ingredientes:

-4 huevos
-1 yogur natural
-2 medidas de yogur de azúcar
-ralladura de limón
-1/2 medida de yogur de aceite de oliva
-1 sobre de levadura
-3 medidas de yogur de harina
-4 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Monta los huevos añade el yogur, el azúcar, la ralladura de limón y el aceite.
Batir todo bien, por último añade la levadura a la harina y seguidamente añadirlo a la mezcla anterior.
Separa la mitad de la mezcla en un bol y le añades el cacao y la otra mitad la viertes en un molde untado con mantequilla o aceite.
Seguidamente le añades encima la otra mezcla con cacao.
Hornea con el horno previamente caliente unos 35 o 40 minutos depende del horno a 160º.

viernes, 30 de julio de 2010

Helado de fresa y nata


Ingredientes:

-300g de fresas
-300g de nata
-200g de leche
-150g de azúcar glas

Preparación:

Tritura la fruta con la leche y le añades el azúcar,monta la nata aparte y luego se mezcla todo. Luego meter al congelador.

jueves, 29 de julio de 2010

Magdalenas de coco


Ingredientes:

-150g harina
-75g coco rallado
-125g azúcar
-125g aceite girasol
-3 huevos
-Levadura
-1 yogur natural

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, el yogur y el coco y mezclarlo todo con la batidora(puedes añadirle trocitos de chocolate negro también quedan muy buenas). Por último añade la harina con la levadura mezclada.
Llena de masa las tres cuartas partes de las capsulas de magdalena. Coloca las magdalenas en la bandeja de horno separadas unas de otras para que no se deformen. Hornear a 170º durante unos 12-15 minutos aproximadamente.

lunes, 12 de julio de 2010

Galletas CHIQUIS de chocolate


Ingredientes:

-300g de chocolate negro (50% de cacao) en trozos
-la piel de 2 limones (sólo la parte coloreada)
-4 huevos (separadas las claras de las yemas)
-1 pellizco de sal
-4 cucharaditas de zumo de limón
-200g de azúcar moreno
-250g de margarina en trozos
-400g de harina integral de trigo

Preparación:

Pica el chocolate en una picadora y lo apartas. Bate los huevos con el limón y el azúcar, después la ralladura de limón, bates, luego añades la mantequilla derretida y lo mezclas todo, por último añades el chocolate y la harina poco a poco, lo amasas bien. Coges pequeñas porciones de masa y formas las galletas y las vas colocando en una bandeja de horno sobre un papel de hornear. Hornear sobre unos 13 minutos a 170º.

viernes, 2 de julio de 2010

Toñas


Ingredientes:
-200g de azúcar
-piel de naranja y limón
-3 huevos
-100g de aceite de oliva
-50g de zumo de naranja (opcional)
-40g de levadura
-650g de harina de fuerza
-100g de leche

Preparación:
Deshacer la levadura en la leche tibia, batir los huevos y añadir el azúcar, añadir el aceite,después la ralladura de limón y naranja y por último la harina poco a poco. Mezclar bien hasta que la masa quede suave (la masa es pegajosa). Dejar reposar hasta que doble su tamaño. Cuando haya subido trabajar la masa y formar las toñas con las manos untadas en aceite y ponerlas en bandejas de horno. En cada bandeja coloca dos o tres toñas según el tamaño como las quieras de grandes para que no se peguen unas con otras al crecer. (Yo suelo hacer la masa por la tarde y la dejo subir toda la noche y por la mañana las horneo y me quedan muy esponjosas y buenas). Batir un huevo y pintar las toñas con el huevo. Cocer a horno no muy fuerte a unos 160º unos 15 minutos aproximadamente, precalentar el horno antes. Cuando las saques del horno en caliente echar azúcar glas por encima o pintar con leche fría y echar azúcar.

Sugerencia: si le echas trocitos de chocolate a la masa como yo he hecho en algunas de estas quedan buenísimas, también le puedes echar pasas,etc.

miércoles, 16 de junio de 2010

tarta tres chocolates al microondas


ingredientes:
- 200g de chocolate negro fundir.
- 200g de chocolate con leche.
- 200g de chocolate blanco.
- 600ml de nata líquida.
- 600ml de leche.
- 3 sobres de cuajada.
Para la base:
- 300g de galletas.
- 80g de mantequilla a temperatura ambiente.

Preparación:

triturar las galletas junto con la mantequilla, con esta mezcla cubrir la base del molde presionando bien para que quede compacta y meter en el frigorífico.
Poner en un bol de plástico o cerámica el chocolate blanco a pedazos, 200ml de nata y 200ml de leche, poner a hervir, cuando haya hervido sacar del microondas y añadirle el sobre de cuajada y remover muy bien, volver a meter en el microondas y cuando vuelva a hervir sacar y mover. Seguidamente verter en el molde la mezcla con mucho cuidado poniendo una cuchara sobre el chorro para frenar la caida y no rompa la capa de galletas.
Sin lavar el recipiente trocear el chocolate con leche y sigues el mismo procedimiento que el anterior chocolate y por último el chocolate negro de la misma forma que los anteriores, acuerdate siempre de echar el chocolate sobre las capas con mucho cuidado y con la cuchara para no romper las capas.
Dejar reposar en el frigorífico hasta la hora de servir y adornar al gusto de cada una.

domingo, 13 de junio de 2010

pan de bombón


ingredientes:

- 200 ml agua.
- 50g aceite de oliva.
- 20 g de levadura de panadero.
- 400 g de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Calentar un poco el agua, que no llegue a quemar. Deshacer en el agua la levadura. En un bol echar la harina e incorporar en el bol el agua, el aceite y la sal, amasar todo muy bien y sobre una superficie plana estirar con un rodillo la masa para estirarla bien, volver a recogerla y volverla a estirar así la trabajas bien unos 10 minutos, luego la dejas reposar en un sitio con calor para que suba la masa.
Una vez haya doblado su tamaño, cojer puñaditos de masa y formar los panes sobre una bandeja de horno y dejar reposar hasta doblar el tamaño. Luego hornear 180º unos 20 minutos.
Yo en este caso los he hecho integrales, te aseguro que sale unos panes blanditos y muy buenos. Con esta masa también pueses hacer pizzas.

jueves, 10 de junio de 2010

nocilla


ingredientes.
- 100 g de avellanas tostadas.
- 150 g de azúcar.
- 100 g de chocolate de fundir.
- 100 g de chocolate blanco.
- 100 g de chocolate con leche.
- 200 g de leche
- 100 g de aceite de girasol.

Preparación:

Triturar las avellanas junto con el azúcar en una picadora y ponerlo en un cazo.
Luego triturar los chocolates y lo juntamos con las avellanas, le añadimos la leche y el aceite y mezclamos bien.
Ponemos el cazo con toda la mezcla en el fuego muy suave y sin dejar de remover hasta que esté todo fundido, retiramos el cazo del fuego, lo ponemos en tarros y dejamos enfriar.

miércoles, 9 de junio de 2010

tarta de queso


ingredientes:

- 3 danones naturales.
- 3 huevos.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 1 tarrina de queso de untar tipo filadelfia de unos 200g.
- 1 cucharada de maizena.
-ralladura de limón.
- caramelo líquido.

Preparación:

En un bol bates los huevos, el azúcar, después echas los danones , el queso, la ralladura de limón y la harina. Una vez todo batido lo viertes sobre un molde en la que antes tienes que echar el caramelo líquido. Horneas unos 35 minutos a 180º.
La guardas en el frigorífico y la sirves fresca, que es como está buenísima

sábado, 8 de mayo de 2010

ensaimadas



ingredientes:

- 150g de manteca
- 1k de harina
- 50g de levadura prensada
- 6 huevos
- 250g de leche
- 200g de azúcar
-50g de aceite de girasol
preparación:

Se baten los huevos, se añade el azúcar y el aceite, después la leche se calienta un poquito, solo que quede tibia y se deshace en ella la levadura y también se añade a la mezcla y se bate.
Luego se va echando poco a poco la harina, cuando veas que con la batidora no puedes seguir la sigues moviendo con la varilla de mano.
Una vez que echada toda la harina deja reposar la masa hasta que doble su volumen en un sitio con calor.
Después cuando haya fermentado estiras la masa en la bancada de cocina, en la que antes tienes que limpiar bien y untarla en aceite para que la masa no se quede pegada ya que la masa es muy pegajosa, las manos también tienes que untarlas en aceite para trabajarla.
Estira la masa con un rodillo dejándola muy fina y le echas la manteca con la mano, la manteca tiene que estar como pomada. Luego la doblas como una sábana y vuelves a extender, luego cortas la masa a tiras y enrollamos como si fuera un cigarro.
Después la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de separación en cada vuelta, formando la ensaimada.
La ponemos sobre la placa de horno y las dejamos reposar hasta de dupliquen su tamaño( yo las amaso por la tarde y las dejo reposar toda la noche).Una vez duplicado el tamaño, se le pulveriza con agua fría y se hornea durante unos 15 minutos a 180º con aire.
Recién sacadas del horno en caliente, añadir azúcar glas por encima.

viernes, 30 de abril de 2010

brazo de gitano


Ingredientes:

- 150 g de harina
- 150 g de azúcar
- 3 o 4 huevos
- ralladura de un limón
- un chorrito de aceite
- una cucharadita de postre de levadura

Elaboración:

Batir los huevos, echar el azúcar y seguir mezclando, luego el aceite y la ralladura de limón ( si lo rellenas de chocolate mejor la ralladura de naranja) Luego añades poco a poco la harina mezclada con la levadura. Una vez mezclado todo se vierte en la bandeja de horno con un papel de hornear para que se pueda despegar luego bien. Lo horneas a 180º unos 8 o 10 minutos, cuando lo veas que empieza hacerse burbujillas y empiece a coger color no lo dejes que se haga mucho porque si no, se rompe al enrollarlo.
Cuando esté hecho lo enrollas con el mismo papel en el que se a horneado y lo dejas enfriar, luego ya frío lo desenrollas y rellenas de lo que quieras, yo en éste lo he rellenado de natillas bien espesas que he hecho en el microondas.
Te explico también como se hacen las natillas en el microondas por si no lo sabes:
de medio litro de leche aparto un poco para disolver el sobre de natillas y el resto lo pongo a calentar en el microondas, una vez caliente la leche le vierto la mezcla y la mezclo bien con una varilla de batir y la dejo que hierva para que espese y ya están las natillas hechas, puedes hacer así también los flanes.
Una vez enrollado el brazo de gitano lo adornas con azúcar glas por encima y un poco de canela o como tu quieras.

miércoles, 28 de abril de 2010

magdalenas


ingredientes:

- 200 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 170 g de leche o 1 yogur natural.
- 170 g de aceite girasol o de oliva.
- 270 g de harina.
- 1 sobre de levadura.
- un limón rallado.

Elaboración:

Bate los huevos, añade el azúcar, después el aceite el yogur y el limón rallado lo bates todo y añades la harina junto con la levadura.
Pones la masa en los moldes para magdalena los llenas sólo 3/4 partes las espolvoreas con azúcar y horneas a 175ºC unos 8 y 12 minutos.

viernes, 23 de abril de 2010

Tarta de queso con mermelada


Ingredientes:

- 1 tarrina de queso de untar.
- 400 ml de nata para montar.
- galletas tostadas (yo prefiero las de Mercadona)
- leche
- mermelada.

Elaboración:

Se monta la nata con azúcar y el queso una vez montada se echa en un molde en la que antes tienes que forrar con papel aluminio.
Luego mojas las galletas de tres en tres en leche y las vas poniendo sobre la nata, una vez terminado se mete en la nevera y cuando vallas a servirla le das la vuelta sobre una bandeja, le quitas el papel de aluminio y le echas la mermelada encima. Le puedes echar la que te guste. Con la de arándanos, fresa, frutas del bosque está buenísima.

Tarta de manzana



Ingredientes:

6 manzanas.
- 3 huevos.
- 1 vaso de leche. (los vasos son de los de agua)
- 1 vaso de azúcar.
- 1 vaso de harina.
- 1 vaso de aceite.
- 1 sobre de levadura.

Se trituran 4 manzanas con la leche, luego se añaden los huevos y se bate también después el azúcar y el aceite por último se añade la harina mezclada con la levadura.
Se desmigan unas galletas en el fondo del molde donde vamos a hornear, se vierte la mezcla y se adorna con las dos manzanas cortadas a láminas finas y se espolvorea con azúcar. Hornear a 180 sobre unos 35 o 40 minutos más o menos.

jueves, 22 de abril de 2010

Tarta chocolate y menta (after-eight)


Ingredientes:

-100g chocolate negro de pastilla.
- 100g caramelos de menta.
- 100g de manteca o mantequilla.
- 85g de harina.
- 25g de cacao en polvo.
- 3 cucharadas de leche.
- 2 huevos.
- 1 sobre de levadura.

Elaboración:

se trituran los caramelos hasta quedar como azúcar glas, si tienes termomix trituras 10 seg. vel.10.Después le añades el chocolate a trozitos y trituras también, luego añades la leche,los huevos, la manteca o mantequilla, el cacao en polvo, la harina mezclada con la levadura. Cuando esté bien mezclado llevar al horno a 180 30-35 minutos cuando ya esté hecho cubrir con chocolate todo el bizcocho ( el chocolate para cubrir lo haces con casi toda una pastilla de chocolate para fundir y medio vaso de leche)y adornas como quieras.Yo la he adornado con caramelos que he derretido antes con papel de horno abajo y otro encima de los caramelos y un plato encima para hacer peso, los he derretido en el microondas y han quedado como en la foto, también la he adornado con unos chorretes de chocolate blanco derretido con un poco de leche en el microondas.

miércoles, 21 de abril de 2010

trufas de chocolate


Ingredientes:

- 100 g de cacao
- una cucharadita de café soluble
- una cucharada de ron
- 4 magdalenas
- 6 cucharadas de leche condensada
- fideos de chocolate.

elaboración:

se desmigan las magdalenas le echas el cacao y lo mezclas bien, luego le añades el café, el ron y la leche condensada lo mezclas todo y ya puedes formar las trufas haciéndolas del tamaño que quieras. Cada trufa que vallas haciendo la rebozas en fideos de chocolate y las vas colocando en moldes pequeños para trufas y las metes en la nevera para que endurezcan.

martes, 20 de abril de 2010

lunes, 19 de abril de 2010

Tarta de galletas con adorno de fútbol


Ingredientes: para unas 30 raciones más o menos

-2 paquetes de galletas tostadas
-Un tazón de café o café con leche (si es para niños mejor el café descafeinado)
-Azúcar para endulzar el café
-Margarina
-3 pastillas de chocolate para fundir
-300ml de nata y 300 de leche.

Elaboración:

Se hace primero el chocolate con 100ml de nata y 100ml de leche por pastilla,
se hace también el café ( se le puede echar algún licor si es para mayores)
se mojan las galletas en el café y se colocan en la bandeja rellenando esta primera capa con margarina, luego se hace la segunda capa y se rellena de chocolate y así sucesivamente hasta la altura que se desea.
Luego yo en este caso la he adornado con motivos de fútbol con chuches lenguas,esponjas, etc...

domingo, 18 de abril de 2010

Tarta de fresa


Ingredientes:

-Una base de bizcocho para tartas(de las que venden en los supermercados)
-Fresas
-Dos brik de nata para montar de 200ml
-Dos vasos de leche
-Azúcar

Elaboración:

Hacer un batido con la leche y las fresas y añadir azúcar.
Montas un brik nata con azúcar y 2 o 3 fresas y otro brik con nata y azúcar.
Bañas con el batido una base y la rellenas con nata le pones la otra base encima y la bañas también con el batido y la rellenas con la nata y fresa luego la otra capa igual la calas con el batido y la rellenas de nata y fresa ( LA PUEDES ALTERNAR COMO QUIERAS)
Después terminas la parte de arriba con nata extendida por toda la base y cortas las fresas a láminas finas y las colocas como en la foto o como a ti te guste terminas echándole un poco de azúcar encima de las fresas.