Ingredientes:
-300g de chocolate negro (50% de cacao) en trozos
-la piel de 2 limones (sólo la parte coloreada)
-4 huevos (separadas las claras de las yemas)
-1 pellizco de sal
-4 cucharaditas de zumo de limón
-200g de azúcar moreno
-250g de margarina en trozos
-400g de harina integral de trigo
Preparación:
Pica el chocolate en una picadora y lo apartas. Bate los huevos con el limón y el azúcar, después la ralladura de limón, bates, luego añades la mantequilla derretida y lo mezclas todo, por último añades el chocolate y la harina poco a poco, lo amasas bien. Coges pequeñas porciones de masa y formas las galletas y las vas colocando en una bandeja de horno sobre un papel de hornear. Hornear sobre unos 13 minutos a 170º.
